Avec le printemps et l’Hanami, il n’y a pas que les cerisiers que l’on voit fleurir. Dans les rues au moment des Matsuri ou le long des allées des parcs et jardins apparaît une ribambelle de stands colorés. Au Japon, ces stands sont appelés Yatai.
Pour l’essentiel ils offrent aux promeneurs la possibilité de se restaurer. Mais la période étant aussi plus généralement dédiée à la fête, on peut y trouver toutes sortes de masque ou de ballons à destination des plus petits.
Au-delà des spécialités locales, on retrouve donc toute une série de mets incontournables. Certains vendeurs d’ailleurs suivent la floraison des cerisiers à travers le pays, allant poser leur étal de ville en ville au grès des fêtes saisonnières.
Ainsi avant d’aller s’installer sous les branches fleuries on peut facilement faire provision de toutes sortes de brochettes, de parts d’okonomiyaki ou des beignets de poulpe.
Bon appétit.
